黄色蘑菇（杏鲍菇）是一种美味的食用菌，口感鲜美，营养丰富。以下是一种简单的黄色蘑菇做法：

所需材料：

1. 黄色蘑菇：200克

(资料图片)

大蒜：3瓣

3. 生抽：2大勺

4. 老抽：1小勺

5. 盐：适量

6. 白糖：1小勺

7. 食用油：适量

8. 水淀粉：适量

9. 葱花：适量（可选）

制作步骤：

1. 将黄色蘑菇清洗干净，切成薄片。大蒜切末。

2. 在一个小碗中，将生抽、老抽、盐、白糖混合均匀，制作成酱汁。

3. 烧一锅热水，将切好的黄色蘑菇片放入锅中，焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

4. 在炒锅中加入适量的食用油，油热后，加入切好的大蒜末，用中小火炒香。

5. 加入焯水后的黄色蘑菇片，翻炒均匀，让蘑菇吸收大蒜的香味。

6. 倒入之前调好的酱汁，翻炒均匀，让蘑菇充分吸收酱汁的味道。

7. 加入适量的水淀粉，翻炒均匀，让蘑菇表面形成一层薄薄的酱汁。

8. 出锅前，撒上葱花，翻炒均匀，即可关火。

这道菜简单易做，味道鲜美。黄色蘑菇口感鲜嫩，非常适合与大蒜一起炒制。根据个人口味，你还可以加入其他蔬菜或调料，如青椒、红椒等，增加色彩和口感。